Alla riscoperta degli antichi sapori

Il 9 settembre 2006 dalle ore 19.00 nella Piazza Costituzione è in programma la decima sagra gastronomica “Simbua Fritta e satizzu”. Lo sviluppo in senso turistico del paese può essere conseguito a pieno solo se si ottiene il supporto di altre attività più o meno strettamente legato ad esso. In questo senso –- precisa Glauco Ibba consigliere della Pro Loco nonché organizzatore della sagra – è stata costituita la ASSOCIAZIONE PRO LOCO DI VILLANOVAFORRU che mira appunto ad organizzare turisticamente la località, tutelare le bellezze naturali, artistiche e monumentali del luogo, promuovere festeggiamenti, gare, fiere e convegni , spettacoli pubblici, gite ed escursioni, promuovere le tradizioni culturali e folkloristiche, ecc. “Il fine della manifestazione – spiega Mario Pilloni ex Presidente della Associazione ed attuale vicepresidente – più che promuovere la solita piccola sagra paesana, a scopo “mangereccio”, ha un intento culturale che è quello di riscoprire antichi piatti tramandati sino a noi dalla notte dei tempi e di cui purtroppo si sta perdendo l’uso e la memoria. Ingredienti principali sono la semola di grano duro, ciccioli di carne e lardo di maiale e salsiccia”. E’ chiamata anche la “polenta di grano”, perché a cottura ultimata presenta la stessa consistenza della spianata di polenta, il tutto accompagnato da un bicchiere di buon vino locale e dall’ottima musica tradizionale sarda.