subiddanoesu Il mondo visto dai villanovesi
A Villanovaforru il 12 novembre 2022
La manifestazione, giunta alla nona edizione, nasce con l’intento di riscoprire le tradizioni e i principi della tradizione contadina, e di promuovere l’unicità e genuinità dei prodotti alimentari sardi.
Su piriciolu può essere visto come uno dei simboli della povertà, che ha caratterizzato la cultura contadina o può essere anche interpretato come simbolo di sopruso; essendo il vino che “is meris” davano a “is serbidoris”, poiché questi non erano ritenuti meritori di bere un vino fatto di sola uva.
Il comitato spontaneo “La Confraternita di Don Piriciò” organizza la manifestazione utilizzando su piriciolu come simbolo e bandiera di quei gusti e sapori che la globalizzazione e la massificazione cercano di far sparire.
L’evento è reso possibile grazie ai produttori di vino che offrono gratuitamente il loro prodotto per essere degustato, criticato dai partecipanti e giudicato da una giuria di esperti. L’evento è patrocinato dal Comune, la Pro Loco e l’associazione culturale “Su Enau”.
Come si produce su piriciolu?
Composizione: 25% uva macinata; 25% mosto; 50% acqua
Il tutto messo in un tino e coperto perché non prenda aria. Rimestare quotidianamente, da minimo di un giorno a un massimo di tre giorni consecutivi. Trascorsi i quali, va torchiato e messo a fermentare in barrique. Tre settimane e si può bere.
PROGRAMMA IN PIAZZA COSTITUZIONE DI VILLANOVAFORRU
– dalle ore 18:30 – Proiezioni docufilm: “Don Piriciolu“ a cura del regista Piero Tatti
– a seguire degustazione del Piriciolu
