Oggi proponiamo una ricetta realizzata ed ideata per noi dallo chef-buongustaio Davide Serra , meglio noto al grande pubblico come “Tramontana”.
Porzioni per 4 persone
Ingredienti:
4 orate, una decina di pomodorini freschi, scaglie di burro, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, vino bianco nuragus, pomodori secchi, aglio e prezzemolo trittati.
Preparazione:
Far scaldare l’olio in una padella, dopodiché mettervi le orate. Aggiungere il prezzemolo, l’aglio, i pomodori freschi e quelli secchi.
Far rosolare il tutto per alcuni minuti, aggiungere le scaglie di burro ed dopo due minuti versare del vino bianco a piacimento.
Una volta evaporato il vino, girare le orate e dopo 10 minuti di cottura servire in tavola.
Buon appetito!
4 commenti
Come mai non avete più messo sul blog le ricette dei grandi CHEF villanvesi? Mi sembrava una buona iniziativa. Attendo con fiducia! GRAZIE
brugnolusu de croccoriga
non so bene come si scrive… ma qualcuno conosce la ricetta????
Mai mangiati!sono curiosa anche io!
Auguri Tremu! 42 anni di vita spericolata!
In gamba eh!