subiddanoesu Il mondo visto dai villanovesi
Venerdì 14 ottobre 2016 alle ore 18.30 presso il Museo Archeologico Genna Maria di Villanovaforru Gerardo Piras presenterà il suo libro “Saludi e Trigu. Il pane e le sue sfumature.”
Gerardo Piras esperto di panificazione, illustrerà la panificazione tradizionale sarda, conducendo i presenti alla scoperta della vera magia del pane, dal lievito madre ai pani cerimoniali.
La presentazione si svolgerà, volutamente, all’interno del Museo Archeologico, dove sono custoditi importanti reperti del periodo nuragico: pintadere per la decorazione del pane, e del periodo romano la matrice per la produzione di focacce decorate.
Lo stesso museo custodisce grano e anche un frammento carbonizzato di pane azzimo, di circa 3000 anni fa, prodotto senza l’ausilio del lievito, rinvenuto all’interno del villaggio nuragico del X-IX secolo a.C. a testimonianza del forte legame del nostro territorio con la terra e il grano.
