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Orate alla tramontana

Oggi proponiamo una ricetta realizzata ed ideata per noi dallo chef-buongustaio Davide Serra , meglio noto al grande pubblico come “Tramontana”.

Porzioni per 4 persone
Ingredienti:
4 orate, una decina di pomodorini freschi, scaglie di burro, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, vino bianco nuragus, pomodori secchi, aglio e prezzemolo trittati.

Preparazione:
Far scaldare l’olio in una padella, dopodiché mettervi le orate. Aggiungere il prezzemolo, l’aglio, i pomodori freschi e quelli secchi.
Far rosolare il tutto per alcuni minuti, aggiungere le scaglie di burro ed dopo due minuti versare del vino bianco a piacimento.
Una volta evaporato il vino, girare le orate e dopo 10 minuti di cottura servire in tavola.

Buon appetito!

oratremus

  • Gambero Rosso

    Come mai non avete più messo sul blog le ricette dei grandi CHEF villanvesi? Mi sembrava una buona iniziativa. Attendo con fiducia! GRAZIE

  • rita

    brugnolusu de croccoriga
    non so bene come si scrive… ma qualcuno conosce la ricetta????

  • Vale

    Mai mangiati!sono curiosa anche io!

  • Friend

    Auguri Tremu! 42 anni di vita spericolata!
    In gamba eh!